干笋牛肉,鱼香肠豆腐推荐!家常好菜

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  对普罗大众来说,再高档的鲍参翅肚,也比不上一盘真正实惠的家常菜。家庭主食,是一种根植于老百姓心中的美味佳肴,有些餐馆,凭借几道简单的菜肴,轻而易举地俘获宾客的心。接下来,就为你介绍几款点单率很高的家常菜肴,看一看是否合用?

  干笋牛肉石板。制法:1.将笋干用水泡涨后,改刀成片状,然后放入加入黄姜粉(上色)及适量盐的汤锅中,炖3小时后再用。2.另将牛肉切成片,在碗中加入盐、葱水、蛋液及生粉,拌匀码味。

  3.锅内放入油烧至四成热,下牛肉片及笋片,拉出油,捞出沥油。4.锅内留底油,下小米椒节炒香,倒入牛肉片及笋片,然后加水豆豉炒香,然后放入蒜苗段,炒香后放入蒜苗段。

  铁板香菇包。生产方法:1.将大香菇片切成大块,先拍一层干淀粉,再包入咸鲜味的猪肉馅捏成团子,然后逐个裹上红豆淀粉糊,即成香菇包生坯。2.锅内倒入油烧到六成热,将冬菇包生坯放入炸好,捞出后放在铺有铝箔纸的铁板上,最后浇上一道鱼香汁,撒葱花点缀即可。

  鱼香肠豆腐。制法:1.锅中放入沙拉油,烧至七成热时,将制好的豆腐下锅,炸至豆腐定型,再放入石板上。2.锅内留底油,先下姜、蒜米、葱、耳根粒炒香,然后加入适量盐、糖、醋及老抽,用水豆粉勾芡并调成鱼香味后,起锅装入豆腐上,加入适量的盐、糖、香醋及老抽,用水豆粉勾芡并调成鱼香味后,起锅即可。

  笋子五花肉。制作:1.将光雾山野笋切成条,下开水锅焯水,捞出沥水备用。2.将沙拉油烧热,下猪里脊肉片爆香,倒入笋条,加入小米椒节,翻炒,入盐,味精,鸡精,调味汁,拌匀。3.起锅装盘,撒上香菜即可。

  泡椒大鲫鱼。制法:1.将大鲫鱼宰杀干净,放入鱼身斜角数刀后,加入姜葱,盐,料酒,化猪油的水锅中小火炖煮,捞出装盘。2.清锅放热菜油,下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香,掺入适量的鲜汤,加盐,加盐,味精调味。3.用明炉配以烤盘,边加热边食用。

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