红油肚丝怎么做,具体做法看这里

美食做法 admin 23℃ 0评论

  今天小编就带你一起说一说家常菜。家庭日用品是家庭日常烹调和食用食品,是中餐的来源和地方风味菜系的基础。家庭烹饪一般比较简单,利用现有的调料也可以炒制出来。例如酸辣土豆丝.番茄炒鸡蛋.豆角猪蹄汤等。以下小编为大家分享的四种家常菜做法,快来学习学习。

  一、土豆烧牛肉。

  需要的材料:土豆.牛肉.胡萝卜.洋葱.盐.姜.蒜头半头八角花椒干辣椒老抽、茴香籽、白砂糖、葱白。1.先把备好的牛肉切成块,和葱一起下锅,焯水。水煮沸后,继续煮两三分钟,捞出洗净,沥乾备用。2.锅洗净,倒入适量植物油,下姜片、蒜片、八角、干红椒爆香。放入牛肉,炒约5分钟。

  3.加入牛骨及适量清水,用水量不要超过牛肉。煮沸后转小火,慢炖七八十分钟,等过了时间。不要把牛骨捞起来。加入2勺老抽,1小勺白糖到汤中。用适量的盐调味,大火。4.另起一锅,倒入少许植物油,放入胡萝卜块、土豆块、洋葱片。加入适量盐,翻炒5分钟,下入先前炒过的蔬菜。接着炖,要不时搅拌一下,以免粘锅。5.喜欢汤拌饭的,最后汤不要放得太干,可以稍微多放一点。把黑胡椒粉撒在锅里再起。撒点葱花装饰也可以。

  二.红油肚丝。

  需要的材料:金针菇.小葱。姜.黄酒.盐.鸡精.辣椒面.食用油。详细做法:1.先把备好的猪肚剪开,用面粉反复揉面。切掉白油,然后用水冲洗猪肚。再次用盐反复揉搓表面和内部,清洗。2.把猪肚放入锅中,加入水煮开即可。洗净猪肚后,用刀子刮掉里面的白色薄膜。

  3.猪肚用水煮熟,加入酒、葱姜及盐。高压锅压8分钟,取出放置于盆内,上重物压2小时以上,切丝。4.将金针菇放在开水中烫后沥乾,将其放入有肚丝的盆中,撒鸡精。5.油烧至八成热关,趁热倒入辣椒面。过了一会儿,用滤网过滤红油,淋在肚丝上就可以了。

  三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。

  需要的材料:洋芋粉丝.青豆粉丝.大蒜.鲜红辣椒.葱.生抽.砂糖.鸡精.高汤.沙拉油。详细做法:1.粉丝在冷水中浸二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣。将蒜头切碎,将红椒切碎,葱切段。2.放入沙拉油2大匙,烧至三成热,下蒜蓉炒香。加生抽、水、糖、鸡精煮开。

  3.上桌后放入蒜蓉酱备用。4.在盘上铺上软泡粉,再平铺上娃娃菜。5.用勺子将做好的蒜蓉酱,淋在娃娃菜上。6.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃菜,盖上大火蒸10-12分钟即可。烤好后在烤盘表面撒少许葱末和红椒碎作装饰。

  四、开屏武昌鱼。

  需要的材料:武昌鱼.红辣椒.芝麻油.蒜泥.姜.白胡椒.盐.醋.鸡精半.蒸鱼豉油。详细做法:

  1.先把备好的武昌鱼洗净,中间切成小块。可以切也可以不切,不切刀注意从刀背上切。鱼肚部部分相接,个人认为造型较好也比较容易腌制。2.把鱼皮放入一大碗里,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

  3.把鱼的尾巴扔掉,把鱼的头放在盘子里,把鱼放在盘子里。将孔雀开屏造型制成,再洒上姜蒜末。倒入蒸锅中蒸约8-10分钟。4.把红辣椒斜切成圆圈,葱切碎,蒸好的鱼捞出。倒去蒸出的水份,尾饰一圈红椒,洒上葱末。最终淋上蒸鱼豉油及麻油。

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