正确处理食材才你让那个最大的发挥食物的美味

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  吃虾之前最好把虾捞出或晒干,如不事先处理直接食用,入口吸收除有益健康外,还会残留一些有害物质。虾皮具有极好的提鲜效果和丰富的营养,但食用前必须进行正确处理,下面介绍了三种虾皮食用前处理方法,让您吃得放心,吃得健康。

  1.虾皮洗净。

  因为虾皮在制作过程中可能会掉进尘土等污物,甚至会被人为喷上一些防虫剂,所以吃之前用水浸泡一段时间会比较安全。就是将虾皮在适当的水里浸约20分钟,然后捞出,用水冲净,再用来做菜。如将虾皮浸泡在凉水中,要换3~5次水,用温水浸泡,换两、三次即可。

  小虾在水中浸泡,既可保证食用安全,也可除去过量盐,及可能存在的细沙。另外,这也可以除去虾皮本身的一些恶臭,比如氨化后刺鼻的味道,让菜做起来又鲜又不腥。要注意的是,虾皮在水里浸泡不能超过20分钟。虾皮小皮薄,泡得时间过长,许多水溶性营养素也会析出.失去。

  2.虾皮焯洗。

  将虾放入热水略煮片刻,再捞出用清水洗净即可食用。这个方法的优点和缺点和泡洗方法基本相同,就不再详细介绍。

  3.虾皮暴晒。

  若您认为所购买的虾皮质量绝对可靠,则暴晒法是最好的虾处理方法。虾皮是将虾皮放在太阳底下直接暴晒3~6小时后食用,可有效降低虾皮中的挥发性亚硝基化合物,如虾皮、虾米、虾米、虾干等。

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