蘑菇汤怎么做好吃

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  蘑菇对于大家来说肯定都不陌生,无论是在菜市场还是超市都经常的见。蘑菇的种类非常的多,我们比较常见的有平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等,最最常见的就是普通的蘑菇,蘑菇所含的营养非常丰富,它的营养价值仅次于牛奶,它富含人体所需的氨基酸、矿物质、维生素等营养物质。

  蘑菇不仅富含丰富的营养物质,他还有除了酸甜苦辣之外的第6种味道,那就是“鲜”。蘑菇无论是与鸡蛋、还是西红柿等食材一起烹饪的时候,无不充分的展现出了它的“鲜味”。

蘑菇汤

  蘑菇的烹饪方式也非常的多,我女儿最喜欢的是炸蘑菇,鲜嫩的蘑菇,沾上一层薄薄的鸡蛋液,放进油锅里炸一遍,捞出来,再洒上写孜然粉和椒盐,香香脆脆的,超级的好吃,我女儿一次能吃一大盘。在我小的时候,我妈妈最常做的就是蘑菇鸡蛋汤。早上一碗“鲜”气十足的蘑菇汤,再搭配上一个肉包子,绝对是超级的美味。但是,蘑菇汤想要做的好喝,也是需要有技巧的,下面我给你们详细的介绍。

  蘑菇汤怎么做好吃

  【蘑菇鸡蛋汤】

  1、这是今天刚买的鲜蘑菇,用手把它们撕成小朵,放在大碗里。

  2、全部弄好了后,加些清水,加一勺食盐,加食盐可以有效的去除蘑菇里的脏东西,先放一边浸泡5分钟,然后沥干水分备用。

  3、接着准备一个大碗,碗里打入2个鸡蛋,加1勺食盐增加底味,用筷子搅散,放一旁备用。

  4、现在开始准备炒,锅热倒油,先放葱爆香,接着放沥干水分的蘑菇,翻炒均匀,把蘑菇炒软,炒软后加些清水,转大火烧开。

蘑菇汤

  5、汤汁烧开后,浇上鸡蛋液,再放上一把粉丝,我省事直接把干粉丝放进来了,也可以先把粉丝泡软再放进去,盖盖开大火继续煮,把粉丝煮软后加些生抽、香醋、食盐调味,最后撒些葱花碎点缀,滴几滴香油提香,就可以出锅装盘了。

  蘑菇汤这样做,汤鲜味美,做法简单,营养丰富,保证大人小孩都喜欢。

  挑选蘑菇的3个小技巧:望、闻、触。

  1、首先要看蘑菇的成熟度,买蘑菇的时候不要买熟的太透的,这样的蘑菇一般根部发黄发软,还会发黏。

  2、要闻一闻蘑菇的气味,新鲜的蘑菇闻起来会有一种独特的清香味。

  3、买蘑菇的时候,要用手触摸蘑菇,要选择蘑菇的菌盖表面光滑的,用手一拨能晃动,摸起来不太干也不太湿的蘑菇。

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