做法简单,味道非常好的酸菜鱼你知道怎么做吗?

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  你们喜欢吃酸菜鱼吗?汤底酸酸辣辣,鱼片滑嫩可口。小编每次把鱼与酸菜都吃光了,连汤也喝光了,哈哈,真的是一片甲不留哦。其实酸菜鱼做法并不复杂,我觉得最复杂的就是片鱼,之后片好鱼,每件东西都这么简单,做法简单,味道不错,哈哈,你也可以试一下。

  原料:黑鱼一条.酸菜一包.红椒干十余粒.花椒一小把.葱、姜、蒜一粒、干淀粉三匙.蛋清一个.盐适量。

  做法:1.准备所需原料。 酸菜切块;2.将鱼头朝头部倾斜,刀斜着切掉鱼骨,留下鱼肉;3.用水冲洗鱼肉,洗净,刀斜40度,从尾部开始切鱼,方向是刀刃朝尾,片成鱼片;4.切好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,然后用水冲至鱼片;5.加盐、白胡椒、一只蛋白、干淀粉三茶匙酱汁;6.用手抓匀,腌20分钟;7.洗净鱼头鱼骨的血污备用;8.酸菜焯水,捞出备用;9.红干切碎,葱头切碎,姜片,蒜片;

  10.放入油锅,炒香葱姜蒜;11.鱼尾鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色;12.加入酸菜,再炒一到两分钟;13.放足沸水,大火煮沸,中火煮20分钟至鱼汤白。加盐调味;14.捞出鱼头、酸菜等,捞出,铺在盆底;15.将鱼汤烧开,撒少许鱼片;16.7片。8熟捞出,放在盆上,倒入鱼汤;17.锅内放油,将凉油放入花椒和辣椒,小火煮,辣椒变干,辣椒变干;18.将花椒和辣椒捞出,将青椒洒在鱼片上,油烧冒烟,浇在鱼片上即可。

  以上就是小编介绍的酸菜鱼的做法,更多家常菜做法,欢迎关注太和美食网

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